Ce qu'il y a de bien en cuisine, c'est qu'il y a des recettes plus faciles à faire que d'autres. Le riz gluant en est un très bon exemple.
Le riz gluant peut très bien se marier avec des denrées sucrées pour de fabuleux desserts : sucre, sucre glace, saupoudrage de cannelle, morceaux de fruits, lait, caramel, ...
Le riz gluant peut également se marier avec des denrées salées ou nature. Très connu des habitués de la cuisine asiatique, il se mange à la baguette lorsqu'il est à point et complète un plateau de sushi, sashimi ou une simple soupe. Dans la cuisine européenne, le riz gluant peut aussi être assaisonné avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre ou tout simplement mélangé avec une sauce tomate ou un peu d'huile d'olive, façon tartare (mais cuit).
Vous le voyez, le riz gluant passe avec tout, alors venons en à sa fabrication.
Pour faire un bon riz gluant, il y a deux possibilités : acheter du riz gluant ou prendre n'importe quelle autre catégorie de riz (de préférence non complet, car ça simplifie la cuisson).
Si vous achetez du riz gluant, c'est marqué sur la boite, il est destiné à devenir du riz gluant. Il suffit de faire bouillir de l'eau, de l'y plonger et d'attendre le temps préconisé, ou un peu plus, et c'est prêt.
Si vous ne prenez pas du riz gluant à la base, il peut quand même vous permettre d'en faire. Il suffit de faire bouillir de l'eau, d'y plonger le riz, d'attendre le temps réglementaire... et de l'oublier ! tout aussi facile que de faire du riz gluant à partir de riz gluant, mais plus fun car on part d'un produit pour arriver au résultat d'un autre. Très bon pour l'image de soi ;)
Une fois que la cuisson est terminée, que vous avez obtenu votre riz gluant, il ne vous reste plus qu'à l'égoutter, à le mélanger à ce qui vous tente et à l'assaisonner.
Simple à faire, non ?
Bien entendu, si vous êtes geek, célibataire et collé à votre écran en permanence, vous partez avec un gros avantage pour obtenir du riz gluant à partir de n'importe quel riz... et parfois même avec de simples pâtes !
Prochainement je vous proposerai des recettes de yaourts librement inspirées de celles d'Erwan.